Dieta osób starszych

Wraz z wiekiem zmienia się zapotrzebowanie na różne składniki odżywcze. Coraz słabszy metabolizm oraz towarzyszące choroby sprawiają, że osoby starsze muszą zwrócić szczególną uwagę na spożywane pokarmy. Jeśli pracujesz jako opiekunka osób starszych, to jednym z Twoich zadań jest przygotowywanie posiłków.

W dzisiejszym artykule dowiesz się na co zwrócić uwagę tworząc jadłospis dla seniorów.

Schorzenia osób starszych

Nawodnienie organizmu

Regularne posiłki 

Zapotrzebowanie energetyczne

Pełnowartościowe składniki

 

Schorzenia osób starszych

Dobrze skomponowana dieta osób starszych powinna uwzględniać towarzyszące schorzenia, takie jak np. cukrzyca, brak uzębienia, choroby układu pokarmowego, niedobory witamin i minerałów lub przebyte zabiegi chirurgiczne. W przypadku poważnych chorób warto zaproponować rodzinie podopiecznego kontakt z dietetykiem, który ułoży zbilansowany i bezpieczny jadłospis.

Nawodnienie organizmu

U osób starszych istnieje większe ryzyko odwodnienia organizmu, jest to wynikiem m.in. przyjmowania moczopędnych leków, zmniejszonej wydolności nerek lub braku apetytu oraz pragnienia. Zaleca się, aby senior pił dziennie min. 2 litry wody mineralnej lub ziołowych naparów. Jadłospis warto wzbogacić również o zupy oraz owoce i warzywa z wysoką zawartością wody, takie jak: ogórki, pomidory, arbuzy, ananasy, papryki czy truskawki.

Regularne posiłki

Osoby starsze powinny spożywać od 4 do 5 mniejszych posiłków w ciągu dnia, między którymi należy zachować 2-3 godzinne odstępy. Dzięki regularnym porom jedzenia organizm może przyzwyczaić się do pewnego rytmu, a to przełoży się na prawidłowe trawienie pokarmu, czego konsekwencją będzie lepsze samopoczucie naszego podopiecznego. Pamiętajmy, że seniorzy to osoby, które miewają problemy z apetytem – częstsze, ale mniejsze objętościowo posiłki są więc dobrym sposobem na walkę z zaburzeniami łaknienia.

Zapotrzebowanie energetyczne

Jeśli posiłki spożywane przez seniora będą posiadały deficyt kaloryczny, to następstwem może być niedożywienie prowadzące do: wyniszczenia organizmu, upośledzenia odporności, anemii oraz zaburzeń układu nerwowego. W przypadku nadmiaru zapotrzebowania energetycznego nasz podopieczny jest narażony na otyłość, której skutkiem może być: nadciśnienie tętnicze, miażdżyca, cukrzyca lub osteoporoza. Dlatego układając dietę dla osoby starszej, warto zaproponować rodzinie podopiecznego wizytę u dietetyka, który na podstawie płci, wieku oraz aktywności fizycznej wyliczy odpowiednie zapotrzebowanie energetyczne.

Pełnowartościowe składniki

Staraj się wybierać pełnowartościowe, zdrowe, nieprzetworzone produkty. Jadłospis powinien być bogaty w potrawy zawierające:

• Witaminę A – pozytywnie wpływa na wzrok oraz wzmacnia układ immunologiczny.

Występuje w: tłustych rybach, nabiale, podrobach zwierzęcych, warzywach liściastych oraz marchwi.

• Witaminę B12 – wspiera prawidłową pracę układu nerwowego, krwionośnego oraz mózgu.

Występuje w: produktach pochodzenia zwierzęcego. W przypadku osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej należy rozważyć suplementację.

• Witaminę C – wspomaga układ odpornościowy.

Występuje w: owocach cytrusowych, kiszonkach, paprykach, brokułach oraz brukselkach.

• Wapń – jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania kości.

Występuje w: nabiale, orzechach oraz roślinach strączkowych.

• Błonnik pokarmowy – zmniejsza poziom cholesterolu, wspiera pracę układu trawiennego oraz reguluje rytm wypróżnień.

Występuje w: produktach zbożowych, roślinach strączkowych, pestkach dyni oraz nasionach siemienia lnianego i chia.

• Żelazo – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz nerwowego.

Występuje w: podrobach zwierzęcych, czerwonym mięsie, roślinach strączkowych, zielonych warzywach, burakach oraz orzechach.

• Magnez – wspomaga koncentrację, minimalizuje ryzyko arytmii serca i nadciśnienia tętniczego oraz pozytywnie wpływa na pracę szarych komórek.

Występuje w: ziarnach kakaowca, produktach pełnoziarnistych, roślinach strączkowych oraz orzechach.
 
Odpowiednio zbilansowana dieta wpływa pozytywnie na stan zdrowia oraz komfort życia Twojego podopiecznego. Dlatego pracując jako opiekunka osób starszych musisz zwrócić koniecznie uwagę na przygotowywane posiłki. Jesteśmy przekonani, że dzisiejsze wskazówki pomogą Ci ułożyć pełnowartościowy, zdrowy jadłospis dla seniora.

Więcej ciekawych artykułów dotyczących pracy jako opiekunka osób starszych w Niemczech znajdziecie na naszym blogu lub na Instagramie.